Устрицы Спесиаль Юта

Нормандские устрицы Спесиаль де Клер Юта относятся к гамме Особые-Специаль и входят в знаменитое семейство устриц Спесиаль Жилярдо (Speciale Gillardeau). Обитают особи на севере Франции и выращиваются в местности недалеко от Юта Бич. Одним из обязательных этапов их выращивания является процесс аффинирования (облагораживания) в клерах Жилярдо, которые по праву считаются лучшими по выращиванию устриц в регионе Марен-Олерон. Устрицы Спеcиаль де Клер «Юта» (Speciale de Claire Utha) очень популярны благодаря исключительным вкусовым качествам и высокому индексу заполненности. Помимо высокого наполнения моллюска, которое является их несомненным достоинством, традиционные нормандские устрицы отличаются резким вкусом. Для придания им более нежного морского вкуса особи помещаются в клеры Марен-Олерон с пресной водой. В результате этого аффинированные Спесиаль де Клер Юта приобретают не только более утонченный вкус, но и сладковатое послевкусие.