Устрицы Фин де Клер

Fine de Claire Tradition – глубокие 36-месячные устрицы традиционной гаммы со стандартной степенью выдержки и средним индексом заполненности. Выращиваются в клерах с большой плотностью высадки (до 20 особей на 1 кв. м) и подкармливаются голубыми водорослями. Этих классических французских устрицаффинируют (облагораживают) в неглубоких клерах бассейна Марен-Олерон – в знаменитом устричном регионе Франции. Только устрицы, выращенные в Марен-Олерон, получают название de Claire. Слово «fine» переводится как «изысканный» и используется для обозначения сорта устриц из других регионов. В течение одного месяца Фин де Клер созревают в клерах, получая в необходимом количестве питание и ультрафиолет, что обеспечивает быстрый набор веса. Устрицы Фин де Клер имеют более плотную консистенцию и отличаются слабым солоноватым вкусом. Это один из самых распространенных видов устриц не только на европейском, но и на российском рынке. Гурманы особенно ценят их йодистый привкус, небольшую маслянистость и нотки земляного ореха во вкусе.